Panini:

Pulled Pork        9€

Panino al latte di nostra produzione con paletta di maiale cotto a bassa temperatura in salsa bbq, cipolla caramellata, insalata e salsa allo yogurt.

Provalo con l'aggiunta di salsa al rafano! Richiedila al momento dell'ordine

 

Parmigiano        8€

Crudo di Parma DOP, pomodorini, rucola, 

scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

 

Parma-Milan      8€

Coppa di Parma IGP, Gorgonzola DOP, Olive taggiasche

 

San 2°                8€

Spalla cotta di San Secondo, cipolline agrodolci, mostarda di mele

 

Gosino                8€

Arrosto di maiale, pancetta e salsa di radicchio rosso

 

Sua Maestà         8€

Arrosto di maiale, insalata, pomodorini, salsa piccante

 

Nuvola               8€

Prosciutto di Parma 24mesi min. DOP, stracciatella pugliese, pomodori secchi

 

Alice                  8€

Verdure grigliate, provola affumicata, alici del Mar Cantabrico, salsa piccante

 

Vegetariano        7€

Verdure grigliate, insalata fresca, pomodorini, robiola di capra

 

Delicato              8€

Stracciatella pugliese, melanzane grigliate

tartare:

 

Naturale           10€

Manzo alla tartara condito con olio EVO, sale, pepe e poche gocce di limone.

 

Alla Francese    12€

Con olio EVO, capperi di Pantelleria IGP, senape in grani, cipolla di Tropea, prezzemolo, sele e pepe.

 

Parmigiana       12€

Con olio EV, senape, sale e pepe. Melanzane grigliate e scaglie di Parmigiano Reggiano.

 

Piccante           12€

Con olio EVO, trito di peperoncini di Calabria, capperi di Pantelleria, senape, sale e pepe.

 

Al Cappero       13€

Con capperi di Pantelleria IGP, olio EVO, senape, sale e pepe.

 

Cantabrica       13€

Con olio EVO, senape, cipolla di Tropea, alici del Mar Cantabrico.

 

Made in Italy   12€

Con olio EV, senape, mostarda, trito di peperoncino di Calabria e cipolla di Tropea.

salse e condimenti:

Da aggiungere, se vuoi, alla tua Tartare

Senape di Digione                            1,00€

Senape in Grani                                1,00€

Trito di peperoncino di Calabria      1,00€

Capperi di Pantelleria                       2,00€

Cipolla di Tropea                               1,00€

Cipolline borettane al Balsamico      2,00€

Salsa allo Yogurt                                1,00€

Mostarda di Mele                                2,00€

Olive taggiasche IGP                          2,00€

Carrè con tartare:

Novità -  Se vuoi puoi scegliere il carrè nero ai cereali prodotto da noi!

Le nostre Tartare in versione panino!

Calabrisella       9€

Con manzo alla tartara piccante con zucchine grigliate* e maionese.

 

Bedda Matri     10€

Con manzo alla tartara, stracciatella pugliese e melanzane grigliate*.

 

Or vuar Parì      9€

Con manzo alla tartara, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano.

 

Sora Lella          9€

Con manzo alla tartara, cipolline al balsamico e robiola di capra.

piatti e taglieri:

Tagliere di salumi misti                 12€

Selezione di salumi: Prosciutto di Parma min 24mesi DOP, coppa di Parma IGP, salame di Felino IGP, speck.

 

Selezione di formaggi            12€

4 formaggi tra cui il Parmigiano Reggiano 24mesi accompagnati da miele di castagno.

 

Hummus             8€  

Hummus di ceci Bio accompagnato da insalata fresca, verdure al forno.

 

Barbeque Ribs    12€

Costine di maiale a lenta cottura al barbeque, speziate, leggermente piccanti. Accompagnate con patate arrosto.

 

Avocado Toast    10€

Pane ai cereali di nostra produzione con Burro BIO, Avocado di Sicilia BIO, Uovo BIO all'occhio di bue, Salmone affumicato e salsa yogurt.

 

Patate Arrosto    4€

dolci:

I prodotti con asterisco sono surgelati all’origine.

 

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.

 

Durante le preparazioni in cucina non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 :

 

pesce e prodotti a base di pesce,

molluschi e prodotti a base di molluschi,

crostacei e prodotti a base di crostacei,

cereali contenenti glutine,

uova e prodotti a base di uova,

soia e prodotti a base di soia,

latte e prodotti a base di latte,

anidride solforosa e solfiti,

frutta a guscio,

sedano e prodotti a base di sedano,

lupini e prodotti a base di lupini,

arachidi e prodotti a base di arachidi,

senape e prodotti a base di senape,

semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

 

La carne utilizzata per le tartare è assolutamente priva di ogni genere di conservante o additivo di qualsiasi natura. Per mantenere intatta tutta la genuinità e le caratteristiche organolettiche viene talvolta sottoposta al solo abbattimento di temperatura ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg.  CE 853/04.

Coperto 2€

 

Tiramisù classico con amaretti            6€
 

 

Soufflè al cioccolato*                         5€
 
Sbrisolona servita con zabaione al liquore Strega.                                          5€
 
Semifreddo al torroncino*                 5€

Data la qualità e la completa assenza di grasso nella carne, è possibile solo la cottura "appena scottata" e non "cotta" o "ben cotta"

Calabrisella Burger   10€

 

Bedda Matri Burger   10€

 

SoraLella Burger        10€

 

OrVuarParì Burger     10€

 

TARTARE BURGER:

Le ricette dei nostri Carrè con Tartare ora disponibili in versione Hamburger con carne "appena scottata" e pane al latte di nostra produzione!